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Gâteau Chocolat Sans Beurre

Portions : 8 à 10 parts

Ingrédients

200 gr de chocolat noir (70%)

1 courgette (220-250 gr épluchée)

4 œufs

150 g de sucre de canne complet

85 g de farine de blé semi-complète (type 80)

1/2 sachet de levure

1 c.à.s. de vanille liquide

1 pincée de fleur de sel

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain marie. Réserver sur le côté.

Laver et éplucher la courgette, puis la râper finement. Réserver sur le côté.

Dans un récipient, fouetter ensemble les œufs, le sucre et la vanille.

Ajouter la farine, la levure, la fleur de sel puis mélanger.

Ajouter la courgette râpée puis le chocolat fondu, mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake (ou à muffins).

Enfourner à 180°C pour 30 minutes.

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Ratatouille

Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients

2 aubergines

2 courgettes

4 tomates

1 oignon jaune

2 gousses d’ail

2 à 3 c.à.s. d’huile d’olive

1 pincée de sel et de poivre

Préparation

Laver, éplucher et découper en dés les aubergines, les courgettes et les tomates.

Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail.

Dans une marmite, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.

Ajouter les aubergines, mélanger et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 min.

Ajouter les courgettes, mélanger et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 min.

Ajouter les tomates, l’ail, le sel et le poivre, mélanger, mettre le couvercle, laisser mijoter à feu doux 30minutes en remuant régulièrement.

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Vermicelles Aux Légumes Sautés

Portions : 2 à 3 personnes

Ingrédients

125 gr de vermicelles de riz ou de soja

1 courgette

1 carotte

2 c.à.s d’huile d’olive

1 gousse d’ail

1/2 c.à.c de gingembre en poudre (en option)

1 à 2 c.à.s. de sauce soja (selon les goûts)

Préparation

Faire bouillir une casserole d’eau. Une fois que l’eau bout, éteindre le feu, ajouter les vermicelles dans l’eau bouillante et laisser gonfler pendant 5 minutes puis égoutter.

(Parfois les instructions pour cuire les vermicelles sont indiquées au dos du paquet, dans ce cas, suivez les).

Pour les tagliatelles de légumes : laver et éplucher la carotte et la courgette puis faire des lamelles à l’aide d’un économe.

Dans un wok, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail émincé. Puis faire sauter les tagliatelles de légumes quelques minutes en remuant constamment jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 5-10 minutes).

Ajouter le gingembre, la sauce soja, un petit verre d’eau, les vermicelles de riz, mélanger l’ensemble et poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

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