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Crêpes

Portions : 15 crêpes

Ingrédients

250 gr de farine

4 œufs

2 c.à.s d’huile neutre (tournesol, pépin de raisin …)

500 ml de lait

Une pincée de sel

En option pour des crêpes sucrées : 2 c.à.s. de sucre et/ou un arôme au choix (vanille, fleur d’oranger, cannelle, rhum …) 

Préparation

Dans un bol, mélanger la farine avec le sel.

Creuser un puit, déposer les œufs et l’huile puis mélanger.

Verser petit à petit le lait tout en mélangeant (à l’aide d’un fouet) pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux (s’il reste des grumeaux, mixer).

Pour des crêpes sucrées : ajouter maintenant le sucre et/ou les arômes puis mélanger.

Recouvrir le bol contenant la pâte à crêpe (couvercle, torchon ou film alimentaire) et laisser reposer 1 heure au frais avant de commencer la cuisson.

Faire chauffer une poêle légèrement huilée. Lorsqu’elle est bien chaude, verser le contenu d’une louche et étaler la sur toute la surface de la poêle.

Pour des crêpes salées :

Quand la crêpe commence à dorer (coté poêle), la retourner et disposer une garniture (au choix) : œuf, fromage râpé, jambon, champignons … Laisser de nouveau cuire quelques instants et déguster rapidement !

Pour des crêpes sucrées :

Quand la crêpe commence à dorer (coté poêle), la retourner et laisser de nouveau cuire quelques instants. Déguster avec une garniture (au choix) : sucre, chocolat fondu, crème de marron, pâte à tartiner, miel, sirop d’érable, confiture, chantilly …

Conservation : une fois cuites, les crêpes peuvent se conserver 3 jours au réfrigérateur.

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Potimarron au sirop d’érable

Portions : 4 personnes

Ingrédients

1 potimarron

200 gr de châtaignes déjà cuites en bocal (en option)

2 c.à.s. de sirop d’érable

2 c.à.s. d’huile d’olive

1 pincée de sel

Préparation 

Bien laver le potimarron, la peau est très fine et devient fondante à la cuisson, il n’est donc pas nécessaire de l’éplucher. Si vous souhaitez tout de même l’éplucher, il suffit de couper le potimarron en 4 et de plonger les morceaux dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. La peau va se ramollir et s’éplucher plus facilement.

Couper le potimarron en 2 et retirer les pépins à l’aide d’une cuillère.

Couper ensuite en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger les morceaux de potimarron avec le sirop d’érable, l’huile d’olive et le sel.

Disposer les morceaux de potimarron sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou dans un plat allant au four.

Cuire au four 45 min à 200/210°. Remuer à mi-cuisson.

Mettre les châtaignes 10 minutes avant la fin de la cuisson.

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Patate douce rôtie au four

Portions : 2 personnes

Ingrédients

1 grosse patate douce

1 c.à.s. d’huile d’olive

1 c.à.c. de sirop d’érable (en option)

1 pincée de sel et poivre

Préparation

Bien laver, brosser et éplucher la peau des patates douces (choisir des patates douces bio pour pouvoir manger la peau qui est très fine et comestible).

Couper en grosses rondelles (1 à 2 cm d’épaisseur).

Disposer les patates douces sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Les badigeonner du mélange huile d’olive/sirop d’érable, saler et poivrer.

Cuire au four à 180° pendant 45 minutes (varie selon la taille des rondelles).

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