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Pois chiches grillés aux épices

Portions : 1 bocal

Ingrédients

1 bocal de pois chiches cuits (environ 300gr)

4 c.à.s. d’huile d’olive

2 c.à.s. d’épices (au choix : paprika, cumin, curry, gingembre, piments …)

1 pincée de sel

Préparation

Égoutter, laver et sécher les pois chiches.

Dans un bol mélanger les pois chiches, l’huile d’olive, les épices choisies et le sel.

Cuisson au four : disposer les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson puis enfourner 15 à 20 minutes à 180 °C.

Cuisson à la poêle : faire revenir sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les pois chiches soient bien dorés et croustillants (compter 15 à 20 minutes).

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A consommer chauds ou froids, à l’apéritif ou dans une salade.

Conservation : une petite semaine au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

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Houmous

Ingrédients

1 boîte de conserve de pois chiches déjà cuits (environ 300gr)

2 c.à.s. d’huile d’olive

1 c.à.s. de jus de citron

1 pincée de sel

Préparation

Laver et égoutter les pois chiches.

Dans le bol d’un mixeur ajouter tous les ingrédients et mixer le tout jusqu’à obtenir une belle purée.

Rajouter un peu d’huile d’olive ou d’eau suivant la consistance souhaitée.

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A déguster comme une tartinade avec des toasts de pain grillé, du pain pita, des blinis, des crackers, des gressins, des crudités (carottes, concombres, tomates cerises, endives, champignons, endives …), dans un burger, une salade ou en accompagnement d’un plat.

Conservation : une petite semaine au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

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