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Gâteau banane chocolat

Portions : 8 à 10 parts

Ingrédients

2 bananes + 1 banane pour le dessus

3 oeufs

100gr de compote de pomme

150ml de lait ou boisson végétale

250gr de farine de blé semi complète

1 sachet de levure

50gr de pépites de chocolat

1 c.à.s. de vanille liquide

Préparation

Dans un bol, mélanger les 2 bananes écrasées, les oeufs, la compote et le lait.

Ajouter la farine, la levure et mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat, la vanille et mélanger à nouveau.

Verser la pâte dans un moule à cake.

Couper la banane restante dans le sens de la longueur et déposer au-dessus du gâteau.

Cuire à 180° pendant 40 à 45 minutes.

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Cookies Noisette Chocolat

Portions : environ 20 cookies

Ingrédients

75gr de purée de noisette complète (ou autre : amande, cacahuète …)

75gr de sucre de coco ou sucre complet

100ml de lait ou boisson végétale noisette (ou autre : amandes, riz …)

100/125gr de farine de blé semi complète (type 80)

100/125gr de flocons d’avoine

50gr de noisettes hachées (ou autre oléagineux : amande, cacahuète …)

50gr de chocolat noir

Préparation

Dans un bol, mélanger le sucre et la purée de noisette jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ajouter le lait / boisson végétale et mélanger.

Ajouter la farine, les flocons d’avoine, les noisettes hachées, le chocolat coupés en petits morceaux et mélanger.

A l’aide de ses mains ou d’une cuillère à soupe, former des cookies (d’environ 4 à 5 cm de diamètre) et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire 12 à 15 minutes à 180°C.

Conservation : une petite semaine dans une boîte hermétique.

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Energy Ball

Portions : 20 energy ball

Ingrédients

150 gr de dattes (poids net dénoyautées)

150 gr de poudre d’amande complète

Vanille (quelques gouttes)

1 pincée de sel

Enrobage (au choix : noix de coco râpé, cacao, cacahuètes, noisettes, graines de sésames, mélange de cranberries et d’amandes effilées …)

 Préparation

Dénoyauter les dattes puis les mettre dans le mixeur et mixer grossièrement.

Ajouter la poudre d’amande et mixer.

Ajouter la vanille, le sel et mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène (ajouter un peu d’eau si besoin).

Rouler des petites boules entre ses mains puis les rouler dans l’enrobage de votre choix en fonction de vos envies.

Conservation : au frais dans une boite hermétique pendant 1 semaine.

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Gâteau Chocolat Sans Beurre

Portions : 8 à 10 parts

Ingrédients

200 gr de chocolat noir (70%)

1 courgette (220-250 gr épluchée)

4 œufs

150 g de sucre de canne complet

85 g de farine de blé semi-complète (type 80)

1/2 sachet de levure

1 c.à.s. de vanille liquide

1 pincée de fleur de sel

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain marie. Réserver sur le côté.

Laver et éplucher la courgette, puis la râper finement. Réserver sur le côté.

Dans un récipient, fouetter ensemble les œufs, le sucre et la vanille.

Ajouter la farine, la levure, la fleur de sel puis mélanger.

Ajouter la courgette râpée puis le chocolat fondu, mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake (ou à muffins).

Enfourner à 180°C pour 30 minutes.

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Smoothie

Portions : 2 verres 

Matériel nécessaire 

 Blender ou robot mixeur ou mixeur plongeant.

Ingrédients 

2 portions de fruits : bananes, fraises, framboises, myrtilles, pêches, mangue, ananas …

En option (quantités à ajuster en fonction des goûts) :

Lait, boisson végétale (amande, noisette, coco) ou yaourt pour un smoothie onctueux

1 c.à.c. de sirop d’érable ou miel pour un smoothie sucré

1 c.à.c. de purée de cacahuète, amande ou noisette pour un smoothie gourmand

1 pincée d’épices : cannelle, vanille ou gingembre pour un smoothie épicé

Préparation

Préparer les fruits : laver, éplucher, couper en morceaux et dénoyauter si besoin.

Mettre tous les ingrédients choisis dans le blender et mixer.

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Idées de smoothie :

2 bananes + 1 c.à.c. de purée de cacahuètes + 1 verre de lait

1 banane + 1 verre de fraise + 1 verre de boisson d’amande

1 banane + 1 verre d’ananas et mangue + 1 verre de lait de coco

2 poires + 2 dattes dénoyautées + une pincée de gingembre + 1 verre de lait

2 bananes + 1 c.à.c. de miel + 1 pincée de cannelle + 1 yaourt

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Cookies Avoine Cacahuète Chocolat

Portions : 20 à 25 cookies

Ingrédients 

75gr de purée de cacahuète nature (ou de beurre fondu)

75gr de sucre de canne complet ou de coco

1 œuf

50ml de lait ou boisson végétale

100gr de farine de blé semi complète (type 80)

150gr de flocons d’avoine

50 à 75gr de cacahuètes natures

50 à 75gr de pépites de chocolat

1 pincée de sel

Préparation

Dans un bol, mélanger la purée de cacahuète et le sucre jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ajouter l’œuf, le lait et mélanger.

Ajouter la farine, les flocons d’avoine et mélanger.

Ajouter les cacahuètes hachées, les pépites de chocolat, le sel et mélanger.

A l’aide de ses mains ou d’une cuillère à soupe, former des cookies (d’environ 4 à 5 cm de diamètre) et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire 12 à 15 minutes à 180°C.

 Conservation : une petite semaine dans une boîte hermétique.

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Cookies Avoine Raisins Secs

Portions : 20 à 25 cookies

Ingrédients

75gr de purée d’amande complète (ou de beurre fondu)

75gr de sucre de canne complet

1 œuf

50ml de lait ou boisson végétale

100gr de farine de blé semi complète (type 80)

150gr de flocons d’avoine

½ c.à.c. de cannelle

100gr de raisin secs (ou cranberry)

Préparation

Dans un bol, mélanger la purée d’amande et le sucre jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ajouter l’œuf, le lait et mélanger.

Ajouter la farine, les flocons d’avoine et mélanger.

Ajouter la cannelle, les raisins secs (ou cranberry) et mélanger.

A l’aide de ses mains ou d’une cuillère à soupe, former des cookies (d’environ 4 à 5 cm de diamètre) et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire 12 à 15 minutes à 180°C.

 Conservation : une petite semaine dans une boîte hermétique.

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Muesli

Portions : 1 bol

Ingrédients (à sélectionner en fonction de vos goûts)

Flocons de céréales : avoine, blé, seigle, riz, quinoa, millet … ou un mélange

Oléagineux : noisettes, amandes, pistaches, noix, noix de macadamia, noix de pécan, noix de Brésil, cacahuètes …

Graines : lin, tournesol, courge …

Fruits séchés : raisin, cranberries, dattes, bananes, figues, pruneaux, abricots …

Épices : cannelle, gingembre, mélange d’épices pour pain d’épices …

Préparation

Dans un bol, mélanger un peu des ingrédients de chaque catégorie en fonction de vos goûts, en privilégiant les flocons de céréales et les oléagineux qui sont la base du muesli.

A déguster avec du : lait, boisson végétale (amandes, avoines, riz, noisette, coco …), yaourt ou fromage blanc.

Pour une touche sucrée : ajouter des fruits frais (myrtilles, bananes, pommes …), pépites de chocolat, 1c.à.c. de sirop d’érable ou de miel dans le lait …

Préparé en avance ce muesli se conserve dans un bocal hermétique environ 15 jours.

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