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Pois chiches grillés aux épices

Portions : 1 bocal

Ingrédients

1 bocal de pois chiches cuits (environ 300gr)

4 c.à.s. d’huile d’olive

2 c.à.s. d’épices (au choix : paprika, cumin, curry, gingembre, piments …)

1 pincée de sel

Préparation

Égoutter, laver et sécher les pois chiches.

Dans un bol mélanger les pois chiches, l’huile d’olive, les épices choisies et le sel.

Cuisson au four : disposer les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson puis enfourner 15 à 20 minutes à 180 °C.

Cuisson à la poêle : faire revenir sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les pois chiches soient bien dorés et croustillants (compter 15 à 20 minutes).

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A consommer chauds ou froids, à l’apéritif ou dans une salade.

Conservation : une petite semaine au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

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Crufiture de Fruits

Portions : 1 petit pot

Ingrédients

200gr de fruits frais ou surgelés au choix (fraises, framboises, prunes, mirabelles, mélange de fruits rouges, mangue, abricots, ananas, pêche, kiwi …) ou 10 fruits séchés (figues, dattes ou abricots secs)

1 c.à.c. de jus de citron

1/2 c.à.c. de vanille (ou autre épice au choix : cannelle, gingembre, fleur d’oranger …)

1 c.à.s. de sirop d’érable, de miel ou de sucre de coco … (en option)

Préparation de la crufiture de fruits

Pour des fruits surgelés : laisser décongeler les fruits en conservant le jus.

Ensuite dans un mixeur, placer le fruit choisi lavé et coupé en morceaux (épluché et dénoyauté si besoin), la vanille, le jus de citron et le sucrant.

Mixer jusqu’à obtention d’une purée de fruits onctueuse.

Conservation : 2 à 3 jours dans un bocal hermétique au réfrigérateur.

Préparation de la crufiture de fruits séchés

 Mettre à tremper 10 fruits séchés et dénoyautés dans 200ml d’eau froide pendant 1heure.

Dans un mixeur, placer ensuite les fruits séchés avec l’eau de trempage et 1/2 c.à.c. de l’épice choisie.

Mixer jusqu’à obtention d’une purée de fruits onctueuse.

Conservation : 2 à 3 semaines dans un bocal hermétique au réfrigérateur.

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Quelques idées d’associations : prune-vanille, mangue-gingembre, figue séchée-cannelle, datte séchée-vanille, abricots secs-fleur d’oranger …

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