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Châtaignes grillées au four

Préparation

Préchauffer le four à 200/220° (selon le four).

Plonger les châtaignes dans un grand saladier d’eau et retirer celles qui flottent (elles sont véreuses).

Sécher les châtaignes.

Avec la pointe d’un couteau faire une entaille sur le côté le plus large des châtaignes.

Les disposer sur un plat allant au four ou une plaque recouverte de papier de cuisson.

Enfourner pendant 25 minutes (remuer à mi-cuisson) jusqu’à ce que les châtaignes soient bien dorées et ouvertes.

Laisser refroidir un peu, retirer l’écorce et déguster.

Une astuce pour retirer l’écorce plus facilement : une fois sorties du four, laisser les châtaignes refroidir quelques minutes dans un torchon humide.

Conservation : Avant cuisson, les châtaignes se conservent (comme un fruit frais) une petite semaine au réfrigérateur dans le bac à légumes ou plusieurs mois au congélateur (pour cela, inciser avant congélation). Après cuisson, les châtaignes se conservent quelques jours mais peuvent être aussi congelées.

Manger de saison, bio et local

 

Pourquoi ?

– Pour votre santé : sachant que les vitamines contenues dans les fruits et légumes commencent à se dégrader juste après la cueillette, les fruits et légumes cueillis à maturité et non traités, seront ainsi plus riches en vitamines, minéraux et antioxydants (molécules qui permettent de lutter contre le vieillissement de nos cellules).

– Pour vos papilles : en comparaison des fruits et légumes importés (donc cueillis avant maturité), les fruits et légumes qui auront moins voyagé, seront plus frais, riches en vitamines et minéraux et donc plus goûteux et savoureux.

– Pour varier les plaisirs dans votre assiette et les apports nutritionnels : la nature est bien faite car elle nous donne des fruits et légumes riches en nutriments dont notre corps a besoin en fonction des saisons ! Des fruits et légumes riches en eau l’été (concombre, tomate, melon, pastèque, pêche …) et plus consistants et riches en vitamines C l’hiver (potimarron, butternut, clémentine, kiwi …). De plus suivre les saisons permet de varier les fruits et légumes tout au long de l’année.

– Pour la planète : en limitant le gaspillage d’eau (pour les fruits et légumes de saison), la pollution liée à l’utilisation des pesticides (pour les fruits et légumes bio) et au transport (pour les fruits et légumes locaux).

– Pour leur prix : demandant moins de transport, de produits chimiques et d’eau, les fruits et légumes de saison, bio et locaux sont souvent moins chers.

– Et enfin pour soutenir l’agriculture locale : acheter local permet de faire travailler les petits producteurs locaux.

 

Comment ?

En achetant directement auprès des producteurs locaux (marchés, paniers, vente à la ferme …), auprès d’une AMAP (Association pour le Maintient d’une Agriculture Paysanne), dans les Magasins Bio, en Supermarchés Coopératifs … ou bien en cultivant son propre potager.

 

 

♥ Calendrier des Fruits et Légumes à télécharger dans Fiches Cadeaux