Ingrédients
1 boîte de fromage frais nature à tartiner type Saint Moret (environ 300gr)
1 bouquet de ciboulette fraîche (environ 15gr)
1 pincée de poivre (facultatif)
Préparation
Dans un bol, mélanger le fromage frais, la ciboulette lavée et ciselée et le poivre.
Laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
A déguster avec des crudités ou des chips.
Portions : 4 personnes
Ingrédients
2 poivrons rouges
1 gousse d’ail (en option)
2 c.à.s. d’huile d’olive
1 c.à.c. de vinaigre balsamique
1 c.à.c. de sucre complet
1 pincée de sel
Préparation
Laver les poivrons puis les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un plat allant au four.
Enfourner à 210° pendant 30 à 40 min.
Retourner les poivrons à mi-cuisson.
Une fois la peau un peu noircie, les sortir du four.
Laisser refroidir les poivrons, les éplucher et retirer les pépins.
Astuce pour retirer la peau du poivron plus facilement : une fois sortis du four, laisser les poivrons refroidir dans un saladier fermé (à l’aide d’un film alimentaire, un couvercle, une assiette…).
Couper les poivrons en lanières d’1cm de large environ.
Dans un saladier, écraser l’ail, ajouter le sucre, le sel, le vinaigre et l’huile d’olive, bien mélanger puis ajouter les poivrons.
Laisser mariner au réfrigérateur au moins 1heure.
–
Conservation : une petite semaine au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Portions : 1 bocal
Ingrédients
1 bocal de pois chiches cuits (environ 300gr)
4 c.à.s. d’huile d’olive
2 c.à.s. d’épices (au choix : paprika, cumin, curry, gingembre, piments …)
1 pincée de sel
Préparation
Égoutter, laver et sécher les pois chiches.
Dans un bol mélanger les pois chiches, l’huile d’olive, les épices choisies et le sel.
Cuisson au four : disposer les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson puis enfourner 15 à 20 minutes à 180 °C.
Cuisson à la poêle : faire revenir sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les pois chiches soient bien dorés et croustillants (compter 15 à 20 minutes).
–
A consommer chauds ou froids, à l’apéritif ou dans une salade.
Conservation : une petite semaine au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Ingrédients
1 boîte de conserve de pois chiches déjà cuits (environ 300gr)
2 c.à.s. d’huile d’olive
1 c.à.s. de jus de citron
1 pincée de sel
Préparation
Laver et égoutter les pois chiches.
Dans le bol d’un mixeur ajouter tous les ingrédients et mixer le tout jusqu’à obtenir une belle purée.
Rajouter un peu d’huile d’olive ou d’eau suivant la consistance souhaitée.
–
A déguster comme une tartinade avec des toasts de pain grillé, du pain pita, des blinis, des crackers, des gressins, des crudités (carottes, concombres, tomates cerises, endives, champignons, endives …), dans un burger, une salade ou en accompagnement d’un plat.
Conservation : une petite semaine au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Ingrédients
1 bocal (200gr) d’olives noires dénoyautées
1 c.à.s. d’huile d’olive
1 c.à.c. de câpres (en option)
Préparation
Laver et égoutter les olives noires.
Ajouter l’huile d’olive et les câpres.
Mixer le tout jusqu’à obtention d’une belle purée d’olives noires.
–
A déguster comme une tartinade avec des toasts de pain grillé, du pain pita, des blinis, des crackers, des gressins, des crudités (carottes, concombres, tomates cerises, endives, champignons, endives …), dans un burger, une salade ou en accompagnement d’un plat.
Conservation : une petite semaine au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Portions : 4 personnes
Ingrédients
2 aubergines
2 c.à.s. d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 200°.
Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Déposer les aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou dans un plat à gratin).
Inciser la chair des aubergines (en quadrillage), badigeonner d’huile d’olive et d’une pincée de sel.
Enfourner environ 30-35 minutes (planter une fourchette, l’aubergine doit être fondante).
Sortir du four, laisser refroidir et récupérer la chair des aubergines.
Dans le bol d’un mixeur ajouter l’ail épluché, l’huile d’olive, la chair des aubergines, le sel et mixer.
Laisser reposer au minimum 1h au réfrigérateur avant de déguster.
–
A déguster comme une tartinade avec des toasts de pain grillé, du pain pita, des blinis, des crackers, des gressins, des crudités (carottes, concombres, tomates cerises, endives, champignons, endives …), dans un burger, une salade ou en accompagnement d’un plat.
Conservation : une petite semaine au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
