Ingrédients

1 pâte brisée (industrielle ou maison)

2 poireaux

4 œufs

200ml de crème semi-liquide (crème fraîche ou végétale)

1 pincée de sel et poivre

1 c.à.s. de moutarde

100gr de fromage râpé ou de chèvre

Préparation

Préparer le poireau : laver, couper en rondelles et cuire 15 minutes à la vapeur.

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Pour une pâte brisée maison :

150gr de farine de blé semi complète (type 110) ou complète (type 150) – 75gr de beurre mou coupé en morceaux – ½ c.à.c. de sel – 50gr d’eau

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel et le beurre mou coupé en petits dés. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange sablé.

Ajouter l’eau, puis mélanger jusqu’à ce que la pâte s’amalgame.

Retirer la pâte du bol et former une boule.

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Dans un bol, mélanger les œufs, la crème, une pincée de sel et de poivre puis ajouter les rondelles de poireaux.

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Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie puis disposer dans un plat à tarte.

Étaler la moutarde sur la pâte.

Verser la préparation poireaux/œufs/crème.

Recouvrir de fromage râpé ou de chèvre.

Enfourner 25 à 30 minutes à 200°C.