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Lasagnes Aubergines et Chèvre

Portions : 4 personnes

Ingrédients

4 à 5 aubergines

2 gousses d’ail

2 c.à.s. d’huile d’olive

1 paquet de pâtes à lasagne

1 bûche de fromage de chèvre

Préparation

Laver, éplucher et couper en petits dés les aubergines.

Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive avec l’ail émincé, puis mettre les aubergines.

Verser un verre d’eau, saler et couvrir.

Cuire environ 40 minutes en remuant de temps en temps, les aubergines doivent être fondantes.

Dans un plat à gratin, alterner une couche d’aubergines et une couche de pâtes. Terminer par une couche d’aubergines.

Enfourner à 210°C pendant 10 minutes.

Sortir le plat du four et disposer des rondelles de fromage de chèvre dessus.

Enfourner à nouveau 10 minutes.

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Samoussas Chèvre Miel

Portions : 16 samoussas

Ingrédients

8 feuilles de brick

250 gr de fromage de chèvre frais

2 c.à.s. de miel

1 c.à.s. d’huile d’olive

1 c.à.c. d’épices (en option) : poivre, paprika, thym, herbes de Provence …

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un bol mélanger le fromage de chèvre frais, le miel et les épices selon vos goûts.

Couper les feuilles de brick en deux et ramener le bord arrondi vers le bord droit.

Dans le coin déposer une cuillère à café du mélange chèvre/miel et plier en triangle (voir photos du pliage).

Déposer un peu de miel ou un peu d’huile d’olive pour maintenir le samoussa fermer.

Badigeonner les samoussas avec un peu d’huile d’olive (facultatif), puis enfourner 10 minutes à 200°C jusqu’à ce que les samoussas soient bien dorés et croustillants.

Servir chaud !

Des idées de garnitures de samoussas : chèvre/épinards, chèvre/poivrons rouges, chèvre/noix, chèvre/pignons de pin …

Photos du pliage des samoussas

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