Articles

Frites au Four Maison

Portions : 4 personnes

Ingrédients

6 à 8 pommes de terre

2 c.à.s. d’huile d’olive

1 c.à.c. de fleur de sel

1 c.à.s. d’épices au choix (en option) : poivre, paprika, piment d’Espelette, cumin, herbes de Provence …

4 gousses d’ail (en option)

Préparation

Laver les pommes de terre, les éplucher (en option si bio) et les couper dans le sens de la longueur en forme de frite.

Laver et sécher les gousses d’ail sans enlever la peau.

Mélanger les frites dans un grand saladier avec l’huile d’olive, la fleur de sel et les épices choisies.

Disposer les frites et les gousses d’ail sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire au four 30 à 45 min à 200/210°. Remuer à mi-cuisson.

Bien surveiller la cuisson car le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des frites et du four utilisé.

–

Pour varier les plaisirs on peut cuisiner de la même façon la patate douce (cuisson : 30 à 35 min), la carotte (cuisson : 25 à 30 min) et le panais (cuisson : 25 à 30 min).

/par

Vermicelles Aux Légumes Sautés

Portions : 2 à 3 personnes

Ingrédients

125 gr de vermicelles de riz ou de soja

1 courgette

1 carotte

2 c.à.s d’huile d’olive

1 gousse d’ail

1/2 c.à.c de gingembre en poudre (en option)

1 à 2 c.à.s. de sauce soja (selon les goûts)

Préparation

Faire bouillir une casserole d’eau. Une fois que l’eau bout, éteindre le feu, ajouter les vermicelles dans l’eau bouillante et laisser gonfler pendant 5 minutes puis égoutter.

(Parfois les instructions pour cuire les vermicelles sont indiquées au dos du paquet, dans ce cas, suivez les).

Pour les tagliatelles de légumes : laver et éplucher la carotte et la courgette puis faire des lamelles à l’aide d’un économe.

Dans un wok, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail émincé. Puis faire sauter les tagliatelles de légumes quelques minutes en remuant constamment jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 5-10 minutes).

Ajouter le gingembre, la sauce soja, un petit verre d’eau, les vermicelles de riz, mélanger l’ensemble et poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

/par