Portions : environ 25 sushi balls

Ingrédients

250gr de riz à sushi

1 à 2 avocats

Quelques gouttes de jus de citron

Graines de sésame

Pour la sauce du riz : 3 c.à.s. de vinaigre de riz – 1 c.à.s. de sirop d’agave (ou d’érable) – ½ c.à.c. de sel

Pour la sauce à sushi : 2 c.à.s. de sauce soja – ¼ c.à.c. de wasabi

Préparation

Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit bien claire.

Dans une casserole, mettre 1 volume de riz pour 2 volumes d’eau froide.

Cuire à couvert et à feu moyen jusqu’à absorption totale de l’eau (environ 10 à 15 minutes après ébullition).

Parfois les instructions pour cuire le riz sont indiquées au dos du paquet, dans ce cas, suivez-les.

Préparer la sauce : dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sirop d’agave et le sel.

Ajouter la sauce au riz encore chaud en mélangeant délicatement pour ne pas écraser le riz.

Laisser refroidir le riz.

Pendant ce temps, découper des petits morceaux d’avocats et les mélanger à quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.

Une fois le riz à température ambiante, mouiller ses mains et former des petites boules de riz avec les morceaux d’avocats à l’intérieur (3cm de diamètre environ).

Rouler les sushi balls dans les graines de sésames.

Mettre les sushi balls au réfrigérateur avant de servir.

Préparer la sauce à sushi : dans un bol, mélanger la sauce soja et le wasabi.