Portions : 4 personnes

Ingrédients

2 poivrons rouges

1 gousse d’ail (en option)

2 c.à.s. d’huile d’olive

1 c.à.c. de vinaigre balsamique

1 c.à.c. de sucre complet

1 pincée de sel

Préparation

Laver les poivrons puis les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un plat allant au four.

Enfourner à 210° pendant 30 à 40 min.

Retourner les poivrons à mi-cuisson.

Une fois la peau un peu noircie, les sortir du four.

Laisser refroidir les poivrons, les éplucher et retirer les pépins.

Astuce pour retirer la peau du poivron plus facilement : une fois sortis du four, laisser les poivrons refroidir dans un saladier fermé (à l’aide d’un film alimentaire, un couvercle, une assiette…).

Couper les poivrons en lanières d’1cm de large environ.

Dans un saladier, écraser l’ail, ajouter le sucre, le sel, le vinaigre et l’huile d’olive, bien mélanger puis ajouter les poivrons.

Laisser mariner au réfrigérateur au moins 1heure.

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Conservation : une petite semaine au réfrigérateur dans un bocal hermétique.