Granola

Portions : 1 bocal

Ingrédients

250 gr de flocons d’avoine

50 gr d’oléagineux (au choix : amandes, noisettes, noix, noix de pécan …)

3 c.à.s. d’huile (au choix : coco, tournesol, noisette …)

3 c.à.s. de liquide sucrant (au choix : sirop d’érable, sirop d’agave, miel …)

1 c.à.c. de vanille liquide

1 pincée de fleur de sel

50 gr de chocolat coupé en morceaux (en option)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger les flocons d’avoine, les oléagineux grossièrement hachés, l’huile, le liquide sucrant, la vanille et le sel.

Étaler le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Enfourner au milieu du four pour 15 minutes (mélanger à mi-cuisson) jusqu’à ce que le granola soit bien doré (bien surveiller la cuisson).

Laisser le granola refroidir sur la plaque avant d’ajouter les morceaux de chocolat.

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Conservation : plusieurs semaines dans un bocal hermétique.

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Muesli

Portions : 1 bol

Ingrédients (à sélectionner en fonction de vos goûts)

Flocons de céréales : avoine, blé, seigle, riz, quinoa, millet … ou un mélange

Oléagineux : noisettes, amandes, pistaches, noix, noix de macadamia, noix de pécan, noix de Brésil, cacahuètes …

Graines : lin, tournesol, courge …

Fruits séchés : raisin, cranberries, dattes, bananes, figues, pruneaux, abricots …

Épices : cannelle, gingembre, mélange d’épices pour pain d’épices …

Préparation

Dans un bol, mélanger un peu des ingrédients de chaque catégorie en fonction de vos goûts, en privilégiant les flocons de céréales et les oléagineux qui sont la base du muesli.

A déguster avec du : lait, boisson végétale (amandes, avoines, riz, noisette, coco …), yaourt ou fromage blanc.

Pour une touche sucrée : ajouter des fruits frais (myrtilles, bananes, pommes …), pépites de chocolat, 1c.à.c. de sirop d’érable ou de miel dans le lait …

Préparé en avance ce muesli se conserve dans un bocal hermétique environ 15 jours.

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Crumble aux pommes

Portions : 8 personnes

Ingrédients

6 pommes (ou poires)

125gr de beurre mou (+ 5gr pour le plat)

125gr de sucre de canne complet

250gr de farine de blé semi complète (type 80)

Préparation

Préparer les pommes ou les poires : laver, éplucher, retirer le trognon et les pépins puis couper en morceaux.

Préparer la pâte à crumble : dans un bol ajouter le beurre mou coupé en petits dés, le sucre et la farine puis mélanger avec les doigts jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.

Beurrer et sucrer un plat, y disposer les morceaux de fruits puis émietter la pâte à crumble sur le dessus.

Cuire au four à 180° entre 30 et 45 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée (à surveiller).

Conseil : à déguster chaud avec une petite boule de glace à la vanille.

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Compote de Pommes

Portions : 2 personnes

Ingrédients  

4 pommes

1 c.à.s. de sucre de canne complet ou de coco (en option)

1 c.à.c. de vanille liquide ou 1 pincée de cannelle (en option)

Préparation

Préparer les pommes : laver, éplucher, retirer le trognon et les pépins puis couper en morceaux.

Dans une grande casserole, mélanger les morceaux de pomme, le sucre, la vanille (ou cannelle) et ajouter un fond d’eau.

Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes (environ 20 à 30 minutes, si besoin rajouter de l’eau).

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A déguster chaude ou froide.

Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

Pour une compote lisse, la passer au mixeur.

Pour varier, remplacer une pomme par une poire, une banane, une poignée de fraises, de la mangue …

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